口水鸡，在我家很受欢迎，关注我的朋友可能知道，我已经发了几次口水鸡的菜谱了，而且每次的做法配料都不一样。没办法，美食也得与时俱进，这样家人才不会吃腻。我做口水鸡的主食材必须是鸡腿，因为鸡腿是鸡身上肉质最嫩最好吃的部位，口感也很好。还有个原因是孩子喜欢吃鸡腿，之前他一直馋快餐店的炸鸡腿，直到我给他做了几顿美味的鸡腿菜肴，现在已经将快餐店的炸鸡腿抛之脑后了。
一份好吃的口水鸡，鸡肉要鲜嫩多汁，再搭配浓郁的酱汁，看着就食欲大开。如果你天热没食欲，就来一份口水..~下面分享做法。口水鸡
【食材】：鸡腿2个，生姜10克，大葱2根，甘草10克，花椒20克，香菜，生姜，大蒜，红辣椒，白砂糖，乌醋，辣椒红油，香油，绍兴酒，白芝麻，盐。
【做法】：
1、将生姜切片，大葱切段，甘草切片，再和花椒一起放碗里，加入20克盐，用手揉搓一下。
2、接着放入鸡腿，用手把鸡腿和香料抓均匀，让鸡腿吸收香料的味道。
3、之后准备一个密封袋，倒入鸡腿和所有香料，再加入120毫升绍兴酒或者黄酒，密封腌制4小时以上，也可以放冰箱冷藏一晚上。
4、取一个大锅，倒入1500毫升清水，同时将腌制鸡腿的所有香料倒进去，大火煮开。煮开之后放入鸡腿，继续大火煮8分钟，之后关火，盖上盖子焖40分钟。
5、之后取出鸡腿放凉。
6、调酱汁，将香菜、生姜、大蒜、红辣椒切碎，放碗里，加入1克白砂糖、1克乌醋、2克辣椒红油、1克香油和2克白芝麻，搅拌均匀。之后将鸡腿去骨，切成小块，摆在铺满黄瓜的盘子上，再将酱汁淋在鸡腿上即可，这道美味的口水鸡就做好了。
【小贴士】
1、要想鸡肉吃着滑嫩紧实，就不能煮太久，一般8分钟就可以关火了，然后再焖30或40分钟，最后捞出放凉即可。
2、最后的酱汁可以自由调配，但个人觉得红油应该是灵魂，不可缺少。
喜欢吃鸡肉的朋友可以试试这道口水鸡，特别是健身减脂人士~
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