小编很喜欢吃牛奶曲奇,但是外面蛋糕店或者超市里买的曲奇,要么没有牛奶全是油味,要么奶味太淡,实在不太好吃。无奈,小编只好自己动手丰衣足食,自己做奶味浓郁的牛奶曲奇。经过小编的精心调整配比,相信烘培小白也能做出漂亮,美味的牛奶曲奇饼干,赶快跟我一起试试吧!
牛奶曲奇原料:
黄油 100克
糖粉 40克
牛奶 30克
奶粉 10克
盐 1克
低筋面粉 130克
牛奶曲奇步骤:
1、黄油放室温软化,软化到用刮刀能轻松按下的状态即可。如果软化不到位,挤花时会比较累,如果软化过头,又会没有花纹。
黄油软化
2、将1克盐,40克糖,加入黄油中,用刮刀搅拌一下,
加糖和盐搅拌
3、黄油用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大的状态,呈羽毛状。
打发黄油
4、黄油中加入30克牛奶,10克奶粉,筛入130克低筋面粉,用刮刀翻拌至看不见干粉。(不用拌的特别光滑,拌至粗糙沙土状就行啦!)
搅拌
5、装入裱花袋,开始挤花。此时烤箱160度预热10分钟。
挤花
6、烤箱160度,烤17分钟左右,烤制金..,美味的牛奶曲奇饼干就烤好啦!出锅晾凉即可,酥的掉渣,奶香浓郁。
曲奇
曲奇
小贴士:
1、烘烤曲奇的过程中,要观察一下曲奇的上..况,烘烤时间可以根据饼干大小改变。
2、黄油一定要用电动打蛋器打发至羽毛状,打发不到位的话,花纹会留不住的哦。
3、反馈说挤不动的宝宝们,可能是步骤4的搅拌次数过多,面粉起筋了,一般拌二十左右下,没有干粉即可,不会挤不动哦,可以很轻松的挤花。
4、如果想吃巧克力味的曲奇饼干,在步骤四中再加入可可粉或者巧克力就行啦。
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