超市的货架上，总是放着各种各样的牛奶。
牛奶是一种能给人体补钙补蛋白的饮品。因其营养高、热量低、方便食用等特点，深受减脂人士喜爱。
不同的牛奶更适合不一样的人群。
比如中老年更容易乳糖不耐受，所以适合他们的牛奶里是没有乳糖的。
比如脱脂奶，比全脂奶来说少了脂肪，却比全脂奶价格更高。一些减肥的朋友们会顾及脂肪含量，所以会选择价格更贵的脱脂奶。
但其实脱脂奶，简直就是个骗局。
牛奶脱脂是利用脂肪颗粒密度，通过离心的方式将其分离，形成全脂/低脂/脱脂牛奶。
这一番操作不仅去除了脂肪，还有效地去除了“脂溶性维生素”。
脂肪咱可以不要，维生素总不能丢啊（虽然含量并不高） 对于减脂期的人，尤其是女性，简直不可或缺。
你可能会说：维生素可以之后服用维生素补剂，脂肪吃进去得花多少功夫才能减下来。
可是脱掉的脂肪真的只是脂肪而已吗？
相比脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量比脱脂牛奶多出2.6%，也就是大概7.75g。
虽然这7.75g都是饱和脂肪，但这7.75g牛奶脂肪中，却含有酪酸、神经鞘磷脂、Omega-3等优质成分。
其中磷脂对于促进婴幼儿脑部及智力发育至关重要。对于青少年及成年人，磷脂可以起到改善记忆力、减轻压力的作用。
你看，脱脂奶比全脂奶少了不少东西，如果价格比全脂奶便宜也就算了，反而比全脂奶卖的贵，这不是坑人嘛？
这时候肯定又有朋友说：“脱脂奶加入了脱脂工艺，自然贵些。”
偷偷告诉大家，其实不管是脱脂奶还是全脂奶，生产工艺中都是要脱脂的。脱脂后把脂肪进行加工，让脂肪更加稳定，不易与牛奶分离。
所以理论上，全脂奶还多了把脂肪添加回去工序，应该更贵才是。
脱脂奶和低脂奶更适合于肥胖人群，以及高血脂和心血管疾病等要求低脂膳食的人群。
但对于青少年、心脑血管健康的人群来说，应该首选全脂奶。这类人群可以通过控制食物油、糖类、肉类和淀粉类食物摄入量来控制脂肪和总热量的摄入。
而且全脂奶因为含有一些脂肪，更能够提高你的饱腹感，降低你的食欲，非常适合那些意志力不坚定，容易暴饮暴食的朋友。
