原标题：豆腐还在炖白菜？和它一起才是绝配，不仅清理肠道，还可预防细胞癌变！
冬天最常吃的一道菜就是豆腐炖白菜，价格便宜，味道鲜美，一般很多农村人都是冬季自己存储白菜，不用花钱。但是白菜豆腐吃腻了，怎么办，今天小编给大家推荐一款豆腐的绝配菜——鱼头炖豆腐。随51养生网小编一起看看。
鱼头豆腐汤含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够补充大脑所需的营养，延缓记忆力衰退，也能够养胃暖胃并补中益气，，帮助清理肠胃，避免宿食积滞现象的出现，另外也可以有效的降低胆固醇和血脂等。同时还可以防治口臭和细胞癌变，对于肠胃功能异常和高血压患者来说有一定的食疗作用。尤其是病人可以多食用一些，可以帮助伤口和病情的恢复。
鱼头豆腐汤的做法：
鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)
调料：
油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
制作流程
1、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
2.烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金..。
3.注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
4.放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
6.洒入香菜和葱花，即可出锅
