要说早餐，大叔最爱的就是油条，脆脆的两头最好吃，大冷天，一根酥脆的油条，一碗热气腾腾的豆浆，吃得饱吃的暖，感觉一天充满活力。当单根油条下入油锅后，沉在锅里好一会儿才浮到油面上，师傅同样用筷子不停地翻转，虽然也有膨胀的迹象，但是膨胀了一会儿就停止不动了，膨胀的速度远不如两根一起炸得明显。当单根油条表面呈金..以后，可以把它捞出锅了。
这时炸好的油条又细又长，看起来像棍子，膨胀度还不及双根油条的一半，另外单根的油条由于膨胀不起来，所以吃起来口感会有些硬，而两根在一起炸出来的油条膨胀度高，这样才好吃。油条可以说是大部分人的早餐必备了，色泽金黄，酥脆可口，配上点豆浆，简直美极了。其实油条的做法和吃法都有很多种，不过大叔一般只给你介绍家常做法，比外面要干净卫生还好吃。话不多说，今天大叔下厨房教你做自制健康油条，希望你吃得开心~
面粉 鸡蛋 牛奶 酵母粉 盐 食用油
1、首先在面粉里加鸡蛋 牛奶 盐 食用油 酵母粉 和成面团，面团要多揉一会儿 揉出面筋 面团需软一些，置温暖处发酵至两倍大
2、然后把发酵后的面团用手按成长条状 上面盖上保鲜膜 松弛20分钟，用豆浆机打壶豆浆配油条喝
3、最后把松弛好的面饼 切成条状，两条一组，上面用根筷子压一下，当油温升至七八成热时，放入面条炸至金黄即可上桌啦~
香气扑鼻，蓬松可口的自制健康油条就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果油条炸多了剩下怎么办？可以试试茄子炖油条，如果再加一点儿五花肉或者肉末，菜的味道会更好；
2、除了用油条，还可以用饼子搭配茄子这样烧了吃，但对饼子的要求比较高，要半干状态的发面饼会比较好一点儿，回头我做一个出来。
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