爱吃竹笋的要注意，竹笋不能和此种食物同吃，容易致盲，影响健康
对于南方人来说，竹笋是一点都不陌生的，几乎一年四季都在食用，只不过品种不一样罢了。那对于经常吃竹笋的你来说，竹笋不能和什么同食，你知道吗？下面，小编就来为你介绍，别把它和竹笋一起吃易目盲。
竹笋+羊肝容易致盲
羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。
竹笋，味甘微寒，与羊肝的功能性味，并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A，失去了原有的营养价值，甚至影响人体健康。
羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍，如果多食、常食则必然会产生不良后果，影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。竹笋配羊肝，令人损目，可能与维生素A的破坏有关。所以，羊肝与竹笋不宜同炒共食，以免阻碍健康。
