酥饼。
食材：面粉，食用油，红豆，白糖，蔓越莓。
第1步，先准备300克的面粉，然后再往里面适量的添加清水，边加入边搅拌，然后揉成比较偏软的面团，放在一旁松弛30分钟。
第2步，再另外准备100克的面粉，加入大约50克的油，然后制作成油酥面团，也放在一旁松弛30分钟。
第3步，制作馅料，这次我用到的是红豆馅料，红豆提前泡发，放进锅中焖煮，煮制一捏就烂，加入一勺白糖，用擀面杖稍微捣碎，然后里面再加点蔓越莓干，搓成一个个的圆球就可以了。
第4步，松弛好的面团放在案板上刷上一层食用油防粘，直接用擀面杖擀开，然后再把准备好的油酥面团平铺在上面，就像图中的一样。接着把它们像包包子一样，包起来，也可以折叠起来，只要不漏油酥就可以。
第5步，然后用擀面杖擀开，擀成长方形的饼状，然后折叠起来，再擀开，再上下对折起来，到最后擀成一个比较薄的面皮就可以了。
第6步，从面皮的一边卷起来，卷成长条，再切成大小均等的小剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
第7步，松弛好了之后，拿出一个小剂子，用拇指在切口处边按压边转圈，形成一个小洞，就可以把红豆馅料放进去了，收口，按压成圆饼就可以了。
第8步，电饼铛预热刷油，把小圆饼放进去，全程小火烙制，烙制两面金黄按压一下，能够弹起就可以了，制作好后放在一旁晾晾，就会变得非常的酥脆。
这款红豆酥饼就制作好了，外皮非常的酥脆，还夹杂着香浓的红豆沙馅料，吃起来特别美味，口感特别棒。
