做这道菜，建议用广式香肠，因为这种香肠偏细，没有辣椒，口味偏甜口，简单的中式早餐，做起来没有繁琐的步骤，吃起来很香软，咸淡适中，可以晚上和面，第二天早晨开始蒸，再配一碗米粥或豆浆，一顿丰盛的早餐，吃完后元气满满，腊肠和松软的面食结合，孩子们一直想念的味道。
腊肠包
食材：中筋面粉、腊肠、纯牛肉、酵母粉
调味：白糖
1、盆中倒入160克纯牛奶，牛奶加热至温热，加入3克酵母粉，用筷子搅拌一下，牛奶别加太热，千万别太烫，会烫死酵母粉。
2、牛奶中倒入300克中筋面粉，20克白糖，用筷子搅拌均匀，就像平常那样，白糖可以促进酵母发酵，缩短发酵时间，不喜欢的可以不放。
3、慢慢的搅出大面絮的样子，然后下手开始揉面，揉成光滑的面团。
4、能达到面光、盆光、手光的状态即可，不同牌子的面粉吸水度有差异，如果过于硬，可以再少加点牛奶，灵活运用。
5、盖上一层保鲜膜，或者扣一个锅盖，把面团放在温暖处发酵，越温暖的地方，发酵速度越快，正常需要一个小时左右。
6、准备7根广式香肠，清洗干净，晾干表面的水分，广式腊肠，不肥腻，有清香的白酒香，特别适合蒸包子，做焖饭类的美食。
7、等面团醒好了，在案板上撒点干面粉，把面团倒出来，揉搓排净空气，揉搓成一根长条，分成7个均等的面剂。
8、拿过来一个面剂，揉成30CM长的长条，粗细为小手指大小，从腊肠的一端慢慢往回卷，一根压着一根的走。
9、这是制作好的样子，就像一个毛毛虫一样，面皮卷腊肠，也是有一定技巧的，在开始和收尾处，都要留少许余地。
10、全部做好之后，先别着急蒸，还需要进行二次醒面，再次盖上锅盖，醒面10分钟左右，直到面皮变得轻飘飘，水开后15分钟，关火再焖5分钟，然后开盖子，腊肠包就制作完成了，此时已经能闻到满满的香味。
11、腊肠包趁热吃，白白胖胖又松软，鲜香可口，咬一口满满的都是营养，孩子们大口吃，毫无压力，连我都忍不住吃了2个。
12、除了蒸着吃，还可以烤着吃，上面撒一层白芝麻，味道好吃的很。
技巧总结
1、做这样的面食，用中筋面粉就可以，也就是最普通的那种面粉。
2、揉面一定要充分，不要偷懒，面团揉到位了，吃起来才能暄软可口，不会变形。
3、腊肠包可以蒸，也可以烤，方法多种多样，还有更多的吃法值得探索。
