提要：说到美食，就不得不说蝴蝶鱼饺了。唔，简直就是“食过翻寻味”，蝴蝶鱼饺的做法，简单易学。
这道好吃的美食还有一个传说中的故事，我们远古时代的名厨胡大成，为了纪念一对苦命鸳鸯梁山伯和祝英台所做的菜肴。蝴蝶鱼饺衬托着如此动人美丽的传说，吃起来口感都不一样，蝴蝶鱼饺会吃出幸福感。我们大厨将他们的爱意经过蝴蝶鱼饺散发出来。
蝴蝶鱼饺的做法
材料：草鱼、瘦肉、猪膘肉、西兰花、红萝卜、葱、香菇、生粉、油、食盐
做法：1.西兰花择成一小朵，洗干净后，锅中加入适量清水，将西兰花焯熟捞出备用。香菇洗干净后，切成冬菇粒备用。葱也要洗干净，切成葱花备用。
2.将草鱼清理干净，鱼鳃、鱼类和肝脏都统统去掉，洗干净后将鱼肉和鱼骨分离，，这是非常考验刀工的，小姐姐要注意手，小心不要被刀不小心弄伤了。红卜要切丝，焯熟捞出备用。
3.瘦肉清洗干净，瘦肉剁成肉末，最好不要用机打，机打肉末肯定没有手工剁出的更有弹性。
4.剁好肉末，装入盘中，开始调料，加入食盐、葱花、香菇、生粉然后搅拌均匀，腌制半小时以上，这样会更加肉末入更加入味，吃的时候口感会更加鲜甜。
5.刚才已经将鱼肉和鱼骨分离了，那现在就将鱼肉切成鱼片，控制好鱼片的大小和厚度。就像包饺子一样，鱼片作为饺子皮，将肉馅放入鱼片中，对折鱼片，在开口处，涂上生粉，然后用木棍轻轻敲成蝴蝶形状。
6.将包好的食材，摆放入盘中，要花点心思摆盘，最好岩盘中中间一圈摆放，就像一个圆圈一样，这样更加可以刺激视觉感哦。
7.然后蒸锅中加入适量清水，水沸腾后，鱼饺放入，小火煮15分钟，控制好时间，控制好火量，不然鱼饺就过老。
