土豆这个吃法2天不吃就馋的慌，每次都是出锅就瞬间吃光，压根儿没有第二顿的份儿，也就只有在老家，老妈一次做一大袋土豆的，才能留出第二顿的吃。别说，每次吃这个总能想起在家吃的情形，每次回娘家，老妈必定做这个给我吃，可以说是吃了几十年愣是没有吃腻；
土豆水晶包子是山西的地方特色，其实也不叫水晶包子，地方名字叫摩擦擦，哈哈哈，听着有意思吧？这个吃法在当地特别的流行，几乎家家户户隔三差五就要吃，也因为当地的土豆特别多，几乎是自家都种土豆，而土豆吃不完的时候，用这个办法就是消耗土豆最好的；其实这个吃法的原理就是要去掉土豆多余的水分，加适量的面粉、淀粉，这样做出来的口感特别的有嚼劲，Q弹Q弹的，越吃越好吃；喜欢吃土豆的不妨也试一下这个做法。说不定你比我更加爱吃。
【土豆水晶包子】
制作配料：饺子馅儿200克香菇5个大葱半根小葱适量老抽3勺盐1勺花椒八角适量生姜2片土豆4个面粉5克番茄1个盐半勺生抽2勺
具体做法：1、肉馅放入老抽、盐；锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜爆香，热油浇在肉上面，花椒八角生姜丢弃，，顺时针拌均匀；
