用料：
挞皮：低筋面粉68克，黄油26克，糖8克，水6克，盐少许，蛋黄半个。
挞液：淡奶油70克，纯牛奶32克，白砂糖12克，蛋黄一个，樱桃9颗。
步骤：
1，挞皮食材中的黄油，低筋面粉，糖，盐混合，搓成粒，然后加入半个蛋黄，随意抓成团，不要过度去揉，混合一下就可以了，防止揉过度面团起筋。将面团放冰箱松弛15分钟，冬天放常温就可以。
2，将松弛好的面团取出，擀成薄片状，可以提前在砧板上撒些干粉放粘。
3，将面团压成比蛋挞模稍微大一圈的圆形，压入蛋挞模贴紧，我用的水杯，尺寸刚刚好，蛋挞模内提前抹上一层黄油方便脱模。
4，将六个模具的面团全部压平整，然后送入冰箱冷冻半20分钟，记住，是冷冻，方子的量刚好适合六个模具，稍微有一点点多余。
