“蘑菇”“散旦”炖、熘、炒
“蘑菇”，即皱胃，又叫散旦、真胃。皱胃中有滑滑的粘膜，跟蘑菇表面的粘液相似，所以在爆肚店里，皱胃被称为“蘑菇”，不过行业里统称为散旦。这个胃比较少人吃，都是吃前三个，一般用来炖、熘、炒。
吃过牛瘪的人都是勇士
牛肚既然可以锁住汁水，也就说明清洗起来炒鸡麻烦，，如果清洗不干净，难免会闻到一股牛内脏味?这让风物君突然想起我们之前写过的“终极黑暗料理”——牛瘪。
“蘑菇”“散旦”炖、熘、炒
“蘑菇”，即皱胃，又叫散旦、真胃。皱胃中有滑滑的粘膜，跟蘑菇表面的粘液相似，所以在爆肚店里，皱胃被称为“蘑菇”，不过行业里统称为散旦。这个胃比较少人吃，都是吃前三个，一般用来炖、熘、炒。
吃过牛瘪的人都是勇士
牛肚既然可以锁住汁水，也就说明清洗起来炒鸡麻烦，，如果清洗不干净，难免会闻到一股牛内脏味?这让风物君突然想起我们之前写过的“终极黑暗料理”——牛瘪。
