鱼的做法有许多种，对于喜欢吃鱼的我来说鱼怎么做都好吃，但是对酸菜鱼和水煮鱼我还是更偏爱一些。虽然剁椒鱼头的辣与鱼肉的鲜美融合在一起绝对秒杀米饭。但是，我老是认为剁椒鱼头肉太少，除了骨头没肉了，吃的不过瘾。还是喜欢吃大块吃肉的感觉，所以我做剁椒鱼而不是全部鱼头，都要把鱼身多留一些，一起做剁椒鱼，这样好吃肉还多。
这次就买了一条1公斤半的大草鱼，很长一条。家里木有那么大的锅和那么大的盘子，所以只能切段分开做。那就来个一鱼两吃吧。鱼身拿来做了麻辣鱼，鱼头用剁椒蒸一下。一条鱼可以品尝两种不同的口味，实在是吃的太爽了。剁椒鱼头红红火火的外形，也特适合过年作为年菜，爽口又开胃，汤汁都可以拌皮带面吃，真是一鱼三吃了，既然作为宴客菜都有面子。
主料：新鲜草鱼、自制剁椒
