另把水果玉米粒放入搅拌机，加适量的矿泉水搅成玉米浆后，滤渣再入锅。小火烧开后加白糖和盐调味，盛出晾凉后置冰箱里冷藏。
出菜时，把山药球以“每人每”的形式装盘，最后浇上冰冻过的玉米浆，点缀薄荷叶即成。
说明：以上介绍的是夏天的吃法，如果是在冬天，还可以把制好的山药球先蒸热，然后装盘并现浇制好的热玉米浆而成菜。
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金丝山药
制作流程：
1、铁棍山药去皮蒸熟，改成小段，挂上一层脆皮糊，炸至金黄，捞出沥油后穿到竹签上（一支签子穿两截山药，中间留出2厘米的间距）。
2、电磁炉上摆一个不锈钢盆，倒入韩国幼砂糖400克、清水50克，开火熬至融化，用温度表检测到糖温达到160℃时关火，调为保温状态。
3、萝卜改成长方块，插上牙签做成一个简易的拉丝器（也可以购买不锈钢拉丝器）。
4、一只手用拉丝器蘸取糖液，拉出银丝，另一只手将山药放到糖丝里面，并不停旋转，至裹上厚厚一层蓬松的糖丝时停手，取下山药摆入盘中即可上桌。
制作关键：
1、韩国幼砂糖可以反复熬制，即便放凉后再次加热至160℃，仍然可以拉丝。
2、韩国幼砂糖稳定性好，只要熬至此温度，任何人都能拉出丝来。
3、也可以选用法国艾素糖，其状态更加稳定，但需加热至170℃才能拉丝。
4、在熬糖时还可以添加不同的天然食用色素，这样就能做出七彩山药啦。
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剁椒蒸山药
山药一般是用来炖汤或者清炒，成菜味道以咸鲜清淡为主，这里将其与剁椒酱搭配，成菜风味自成一格。
制法：
把山药削皮后切成小块，放入清水锅煮熟，捞出来装盘并舀入剁椒酱，随后上笼蒸10分钟，取出来便可上桌。
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泰式山药排
把山药削皮后，切成1 厘米厚的大片，挂一层鸡蛋糊并粘匀面包糠，待下入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时，捞出装盘并浇上泰式汁，稍加点缀即成。
