十字花科蔬菜具有强大的防癌作用，其实十字花科蔬菜还有另外一种鲜为人知的能力——抗辐射。
国外的研究发现，十字花科蔬菜里的一些提纯物，比如小分子芳香化合物，这类小分子化合物进入人体，可以减轻遭受辐射的人所受到的伤害。
辐射带来的伤害有轻有重，轻者会损害造血组织，重者则造成恶性后果，比如恶性肿瘤。而十字花科蔬菜对这些伤害多少有一些减轻的作用。
所以，无论是防癌还是抗辐射的角度来说，十字花科蔬菜都应该成为我们餐桌上的“主力军”，，不妨多吃一些。
我们把“多吃”具体量化一下，就是一天摄入十字花科类蔬菜的生重要在一斤以上。听起来好像挺多，其炒熟后的量也就相当于中午和晚上各一盘，而且实际不见得能吃够这么多量。
当然，不一定每天都吃十字花科蔬菜，但最好隔一天有一次这类蔬菜，一次的总量在一斤以上。
很多朋友一提起十字花科蔬菜，脑海里出现的只有西蓝花、菜花和紫甘蓝，其实十字花科家族拥有极其庞大的成员数量，它们占据了人类数百种食用蔬菜的半壁江山，很多我们平时常见的蔬菜都属于十字花科，比如油菜、青菜、大白菜、小白菜、卷心菜、芥蓝，甚至连萝卜也是这个大家族的一员呢。
除此之外，有些朋友还听说过一些可以防辐射的保健品，比如螺旋藻、葡萄籽、沙棘油、复合绿茶精华、海洋蛋白肽等，这些提纯之后的保健品，防辐射功能会更好吗？
说实话，这些保健品我连看都不看。为什么呢？第一，我本人不吃；第二，我对保健品从来不感冒。因为我们最自然、最合理、最科学的营养来源来自于天然膳食，这永远是根本。
而保健品是人们后天提纯再加工，但是这个过程里会有一些问题：第一，经过加工的物质是否有效果，不能单靠理论推导，更需要实际验证，但是实际上很多保健品没有做过验证，其疗效并不能确定；第二，食物的天然物质经过提纯，并不一定仍具有在食物里的功效。
有些朋友看到这里会问：普通人可能光靠食物补充就够了，但是有些特殊人群，比如工作需要整天在打印机或复印机旁边待着，或者经常使用吹风机吹干头发的人群，他（她）们需要额外补充保健品或者药物来防辐射吗？答案同样是：不需要。当我们在生活中遇到辐射时，最好的做法是通过日常饮食为自己撑起保护的小伞。
北京协和医院临床营养科
于康教授
