这是我第二次做凉粉了，依旧是用的豌豆粉，一般凉粉做法有两种，一种是直接把淀粉和水混合加热至透明，另一种是少量水化开淀粉成糊状，再烧开水后倒入淀粉糊。两种方法我都试过，但是在淀粉沸腾的时候变化很快，搅拌速度跟不上，容易质地不匀，，表面不平，而且有大量气泡，闹不好还容易烫手。所以自己改良了一下，应该更好操作，而且卖相好。很简单，大家应该一看就懂。连老公回来吃都说我做的凉粉像外面买，一顿猛夸，弄的我都沾沾自喜！下面就价绍我怎么做凉粉，喜欢的朋友可以试着做一下！
首先准备一碗豌豆粉，我这个在某宝买的，很便宜，商店里应该也有卖的（这个用的是小碗）
同样的碗，直接在水龙头上接水了
接5碗水，倒入干净的锅中，上次我做的时候用的是6碗水，成型不太容易，但是很软，看个人喜欢了
