糖醋蒜腌制方式
做法：
1.选用新颖的大蒜，蒜辫要长一点的，如许能够包管剥好后很清洁
2.先剥掉最皮相的一层
3.减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮
4.剥到最下面时用铰剪沿着里面把蒜皮连根减掉
5.如许剥出来的蒜头很清洁，一点土壤也没有，不消水洗，直接能够腌制了。剥的过程中，若是不注重弄脏的蒜，就挑出来平时吃，腌制只用很清洁的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制
6.备好腌制的料
7.把醋糖盐一路倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉
8.把坛子清洗清洁用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要包管无水无油
9.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就能够吃了酱油口味的东北咸蒜
用料：新蒜、海鲜酱油、生抽、北康木樨香醋、白糖、大料、盐、香油、酱油
具体做法如下：
1、嫩蒜头切除根部并洗净，冷水浸泡12小时，时代换几回水，去除蒜头的辛辣味。
2、把泡好的蒜放到大容器里晾干，腌蒜的容器洗清洁晾干，最好用小坛子或许罐头瓶子
3、把酱油、葱姜花椒大料、清水放锅里熬至开锅，关火，把浮沫漂出去，放味精，待汤凉透。
然后品尝一下口感。若是偏淡就加点盐，偏咸就再加点醋和糖，感觉味道还不错！适合本身的味蕾，就能够了
4、把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的汤倒进去。
5、做好放到冰箱的冷藏里，能够保留良久，东北区域，能够放在阴凉处，腌制几天就能够吃了。炎天腌制的，到了冬天就会酿成黑色的蒜。能够用来做炒菜的配料！
注重：每次拿的时候必然用没有水的勺子或许筷子，进去水了轻易变质。
