/ 食材 /
五花肉200克、红椒1根、大葱1根
郫县豆瓣酱10克、水豆豉10克
/ 步伐 /
1、大葱斜刀切片，红椒切片，就能够起头做菜啦。
2、锅里水烧开，放肉下去煮大约15分钟，葱结是为了去除猪骚味。
3、把煮到七分熟的肉捞出，（筷子插一下不克冒血水），稍晾冷，切薄片。
4、热锅，下油，大火煸炒肉片，把肉片里的油炒走，炒成卷曲状。
5、每一片肉的肥膘部门，都炒得几近透亮，就是炒好的尺度。
6、水豆豉和豆瓣酱以1：1的比例，先平均包裹在肉片上。再下葱片和红椒片一路翻炒少焉，就能够出锅摆盘了。
口味奇特，光彩红亮，肥而不腻，进口浓香，是米饭的绝配之一。
