酸辣粉是汉族传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，那麻辣的酸爽劲，真的是太让我入神，酷热的夏日，开着空调吃上一碗厚味又营养的酸辣粉，那真实一种享受啊，想必酸辣粉是好多同伙都喜爱的，可是皮相吃的又不清洁，也不宁神，感受建造起来很复杂，多少材料都欠好买到，于是就抛却了本身建造的念头。其实所用的食材根基上都是厨房常备的，酸辣汁的建造方式也很简洁，分分钟搞定一碗酸辣粉。
【酸辣粉】
食材
葱花、香菜段、蒜末、姜末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、醋、生抽，骨头汤。
做法：
1、红薯粉提前用凉水泡1-2个小时。
2、榨菜，葱花，香菜段，花生碎备好。
3、青菜洗净，再预备做酸汤的配料，葱末，姜末，蒜末备用。
4、小碗中，加1大勺辣椒面，2小勺胡椒粉，1勺芝麻，半勺盐拌匀。
5、锅中倒适量油烧热冒烟，浇到辣椒面上搅匀。
6、锅中倒入少许油烧热，放入葱，姜，蒜末炒香。
7、到场适量鸡汤或骨汤，（没有的话其他的浓汤宝也行，）倒入刚炸香的辣椒面，加盐，生抽，香醋烧开，酸辣汤就做好了。
8、水开后放入红薯粉烫上30秒摆布即可，放入青菜烫熟。
9、捞出红薯粉条和青菜放到大碗里，浇入调好的酸汤，放入花生碎，榨菜碎，撒上香菜，葱花即可。
10、美美的酸辣粉就做好啦，这个炎天简餐选择吃这个的确再合适不外了。
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