粉条是我家喜欢吃的，它既能够做主食，也能够做菜。当主食时，能够取代米饭馒头烙饼；做菜非常入味，但因其淀粉含量高，不知不觉就会多吃几口，所以适当削减主食的摄入，要否则的话，这体重噌噌地长，再往下减可就费了劲啦！ 这道菜跟“蚂蚁上树”很像，但因为没有青蒜，我放了辣椒调色调味，临出锅时放了一头蒜末，总算把蒜香味给提上来了。红薯粉条吸了多少汤，柔软又有弹性，全家四口人都很爱吃。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
红薯粉条 1大把
肉馅 80克
辣椒 1根
小葱 1把
大蒜 1头
豆瓣辣酱 1大勺
油 适量
热水 适量
酱油 少许
盐 少许
做法步伐
1、红薯粉条提前用凉水泡软待用；
2、肉馅预备好，辣椒切块，小葱切1厘米长小段，一头大蒜拍碎剁末；
3、热锅凉油，舀一大勺豆瓣辣酱，小火煸炒出红油，必然要小火噢；
4、将肉馅倒入锅中煸炒变色，再倒入少许酱油调色；我用的九阳轻奢派不粘炒锅，一点儿都不粘锅，省心吧；
5、将粉条从水里捞收支锅中，尽或者让粉条将汤汁接收进来；
6、粉条很吃水，所以要分两三次倒热水进锅中，凭据粉条的柔软度判断加水量，最好别一次加太多；若是颜色太浅，可适量倒点酱油，颜色深的粉条看起来更诱人，盐随口味来决意加或不加；
7、待粉条柔软了，将辣椒倒入锅中，夹杂两下；
8、关火，将小葱段和大蒜末倒入锅中，敏捷翻拌几下，装盘。
9、肉末辣椒炒粉条，超棒的下饭菜！
小贴士
1. 不管用什么样的粉条，提前泡软能节约烹饪的时间；粉条很吃水，所以炒的过程中要倒两三次水，粉条才柔软入味儿； 2. 油适量多放一点点，或许肉馅中有点肥的，如许炒出来的粉条油润好吃； 3. 将辣椒换成青蒜也是非常香的，那大蒜末就能够省略掉。
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