鱼籽的营养价格高，对人脑和骨髓具有很高的营养价格，白叟和小孩都爱吃，今天咱们就来做这道鲜美嫩口的红烧鱼籽。红烧鱼籽，鲜美的鱼籽吃下去一粒一粒的，咬起来咯吱咯吱很有口味，鱼籽上面包裹上了浓烈的酱汁，越嚼越香的感受。
用料
鱼籽、葱、姜、蒜、辣椒、蒜苗、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、盐、食用油。
红烧鱼籽的做法
1、将买来的鱼籽洗净放入冷水锅中，放姜和料酒去腥，开大火比及水烧开后，转小火略煮少焉，捞出鱼籽沥干水分，放入盘中。
2、将蒜苗切去根须剥去外皮，用水洗净后切成蒜苗段。葱、姜、蒜和辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用。
3、锅内热油，葱、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入焯烫好的鱼籽翻炒，再倒入开水，没过鱼籽即可。
4、接着倒入料酒、生抽、老抽、醋调味，开中小火煮至鱼籽入味，再放入蒜苗段翻炒至断生，最后凭据本身口味放入适量盐调味，即可关火出锅。
5、一盘鲜美嫩口的红烧鱼籽就完成了，鲜美的鱼籽咬起来咯吱咯吱很有口味，鱼籽上面包裹上了浓烈的酱汁，越嚼越香的感受。
