每次品饮茶艺师的冲泡的龙井茶时，老是不由感慨他们的心灵手巧。居然能用一壶热水将一片片简洁的茶叶诠释的如斯极尽描摹。
品茶之前首先要学会尊敬茶
今天天在同伙的茶庄里品茗，同时在场的还有几位茶客，平时都经常来茶庄喝一下茶的，喝到愉快处，同伙就拿出他珍藏的茶饼，说是再给人人感触一下经典老茶的魅力！然后人人就在很感动地等候着，在同伙洗茶的时候，个中一个茶客（我们就叫他A君）从茶台旁的竹篮子里拿起一颗糖果就吃。终于茶泡好了，看着栗红的茶汤慢慢注入杯中，一种纯纯的陈香劈面而来，茶未进口已生津！等轮到给A君倒茶时，同伙却把茶海放下，此外给A君倒了一杯白开水，并说了一句：“你今天不克喝我这沏茶，因为你不尊敬我的茶！”。
沏茶的步伐
温具：用热水冲淋茶壶，包罗壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对不乱，不使温渡过快下降，这对较粗老的茶叶冲泡尤为主要。
置茶：按茶壶或茶杯的巨细，往沏茶的壶（杯）里置入必然数量的茶叶。置入茶叶后，能够欣赏壶（杯）里的茶叶外形与颜色。若是你所用来沏茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具欣赏价格。
冲泡：置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，平日以冲水八分满为宜。若是使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，能够稀奇留意赏识细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为主。冲水时有“凤凰三颔首”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客颔首请安，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。
倒茶：冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（喝茶杯）中。茶海又称合理杯；取分茶合理之意。
沏茶的讲究
水温是要害
水温是首当其冲的沏茶要害，用高于90℃的水冲泡绿茶，茶汤的活力就会降低且轻易烫坏茶叶；冲泡黑茶要用滚水，不然香气不扬，阳刚的气势也示意不出来；红茶则要用85℃至90℃的水冲泡，以连结最香甜的口感，过高轻易烫坏茶叶。
能够说每种茶都有最适合它的温度，这个问题有个很好的解决方案，如今有专门烧沏茶水的壶，其底盘上一样都邑显露当前水温，凭据需要的水温来烧水就能够啦！
灌水的快慢
灌水的快慢首要影响到浸泡过程中水温的凹凸，从而影响茶汤滋味的浓淡。灌水的快慢还会直接导致水流的急缓，水流的缓急首要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系。
急的水流令茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高，且和空气摩擦水平增加，令香气高扬，茶汤的厚度和软度则会响应下降；迟缓的水流令茶叶连结相对的静止，接触水的茶底迟缓的溶出，在出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，条理感增强，同时令茶汤的香气下降。
水线的影响力
何谓“水线”，就是灌水体式。有的茶友或者要迷惑了，简洁的倒水还能有什么学问？谜底是一定的，水线的凹凸、快慢、疾缓、走势、粗细都邑影响茶汤的口感，离别影响着茶汤的温度、浓淡、协调剂、平均度和丰满度。
若有些茶因为强调汤感，其茶自己内涵物质雄厚，咖啡碱含量高，所以对冲泡手法要求较为奇特。如灌水时沿杯壁定点灌水，避免击打茶叶，出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于吃力涩。
灌水体式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，灌水点还分螺旋形灌水、环圈灌水、单边定点灌水、正中定点灌水等。
一样来说：香靠冲，汤靠吊。意思就是若是进展让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充裕和水摩擦；若是进展让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上不乱而迟缓地注入沏茶器皿。
出汤的快慢
迟缓的出汤首要针对前期浸泡相对静态的茶水融合度差的茶汤，具有融合调节感化。越迟缓平均的出汤体式，茶汤融合得越有条理感，且相对融合温度越低，其汤感也越软。而越快速的出汤则令茶汤的融合度越好，香气越高。出汤快慢在冲泡过程中也属于微调感化。
看起来很复杂的灌水方式，其实素质上在于水冲击茶叶的力度和茶水接触融合的速度，灌水方式对茶的香气与滋味的影响非常微妙，或许新手对照难把握，但只要静下心来细细体味和实践，就能感触到这些细节对茶的影响。
“所谓茶道，就是在明知不完美的生射中，对完美的温探”。一杯完美的茶，就是经由无数次试探性的冲泡后，修成的正果。而对于一杯茶最好的尊敬，就是专心去冲泡好它。
