郊游~ 挖野菜 很有情趣 也很有收获 满满一大盆 凉拌 煮汤 微微有些吃力涩 一种稀奇的味道 今天用一部门野菜和豆腐搭配包了野菜豆腐包 新颖厚味。
By 优雅的长领巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
野菜 600克
五花肉糜 300克
豆腐 300克
鸡蛋 1个
甜面酱 2汤匙
耗油 1汤匙
生抽 2汤匙
盐 6克
十三香粉 4克
胡萝卜 半根
凤尾菇 300克
芝麻油 2汤匙
面粉 500克
酵母粉 5克
温水 适量
大葱 1棵
花生油 1汤匙
做法步伐
1、面粉 酵母粉夹杂 温水和面
2、和成软硬适中的面团 盖上盖子醒面发酵
3、野菜择去老叶和根部
4、注入清水清洗清洁
5、开水汆烫后捞出
6、另外食材预备好
7、肉糜放入生鸡蛋和生抽 甜面酱 耗油 十三香粉 盐调馅
8、朝一个偏向搅拌
9、蘑菇切碎
10、豆腐切小丁
11、煎锅放入食用油 将豆腐丁煎至两面微黄
12、葱切碎 胡萝卜用擦丝器擦丝 煎好的豆腐丁 切碎的蘑菇丁 一同放入拌好的肉糜上
13、汆水后的野菜切碎 一同放入馅料盆里 放入芝麻油拌匀备用
14、扯一下面 有了雄厚的蜂窝 表明已经发酵好了
15、揉面 排气 分成小剂子
16、檊成边缘薄 中央厚的面皮
17、包上适量馅料
18、包成本身喜欢的类型
19、依次包好 静置 二次发酵15分钟
20、二次发酵后 凉水上锅 大火蒸制20分钟 焖3分钟
21、出锅了 香喷喷的
22、这个季候不克错过的野菜包
小贴士
每500克面粉添加5克酵母粉 温水和面
