蒜炒鸡杂 是一道美味而且健康的家常菜，鸡杂的营养价值十分的高，富含蛋白质，对人体新陈代谢，有良好的作用，蒜炒鸡杂 的蒜香味道十分的香，浓郁的香味让人抵抗不了美食的诱惑，鸡杂咸香美味，因为加了姜，并没有腥味，爽口香脆，带着蒜的蒜香味道，非常好吃。
主料
鸡杂：200
老蒜 ：100
辅料：姜 ：适量、油 ：适量、料酒 ：适量、盐 ：适量、鸡精 ：适量
具体步骤
第一步
1.鸡杂洗干净切成小段，，放在开水里焯一下
第二步
2.蒜洗干净切断
第三步
3.姜切丝
第四步
4.锅内倒入油，爆香姜丝
第五步
5.倒入鸡杂翻炒，加点料酒
第六步
6.放入蒜，继续翻炒
第七步
7.最后放点盐和鸡精即可
小贴士：
1.鸡杂先要焯水能去除一部分腥味。
2.这道菜等于爆炒，时间越短鸡杂口感更鲜嫩。
3.酱油需要红烧酱油的一种，也可以用老抽代替，不要用生抽，生抽偏咸，已经加盐了，以免过咸。
