莫愁厨路蒙昧己,谁人不识嵬峨厨。人人好!我是嵬峨厨。今天和人人分享几道家常菜:
小炒鹿肉
原料:
鹿肉400克 青红尖椒节60克 子姜片30克 香菜节20克 芹菜节20克 盐、料酒、辣鲜露、酱油、味精、生粉、色拉油各适量
制法:
1.把鹿肉改刀成片,纳盆后加盐、料酒和生粉一路码味上浆。
2.净锅放油烧至四成热时,下入鹿肉片滑熟后,倒出来沥油待用。
3.锅留底油,下青红尖椒节、子姜片先炒香,再倒入鹿肉片、香菜节和芹菜节,边炒边加盐、辣鲜露、酱油和味精,翻炒匀便出锅。
农民小炒
把牛肉切成小片,纳碗后加盐、料酒、生抽、鸡蛋和生粉,拌匀了码味上浆。
净锅放油,烧至四成热时,下牛肉片滑熟,倒出来沥油。锅留底油,先下干辣椒节和野山椒节炒香,待到场塘菜梗、洋葱块、汆熟的豌豆和胡萝卜片后,改大火炒断生,倒入牛肉片再放生抽、盐和味精炒匀,即可装盘。
小炒黑山羊
原料:
黑山羊肉250克,香菜梗、鲜小米椒各50克,荷叶饼12个。
调料:
姜、蒜片各10克,味达美酱油20克,豉油汁12克,老抽6克,味精5克,鸡粉8克,胡椒粉4克,色拉油100克。
建造:
1.黑山羊肉切片,加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀;香菜切段。
2.净锅下色拉油,烧至七成热,下黑山羊肉,大火煸干水分,入鲜小米椒、姜、蒜片炒香,调入味精、鸡粉、胡椒粉,下香菜梗翻炒出锅,配蒸热的荷叶饼上桌即可。
世间万物,唯有美食与爱,弗成辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。