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肉丸子如何炸才好吃?只要记住这个3个小技巧,就很简单了!

2018-04-18网络整理阅读:119评论:

丸子如何炸才好吃,一般我们在酒店炸肉丸子,都是用肥肉和瘦肉4:6这个去配比,炸出来的肉丸金黄,而且口感也很好吃,要是瘦肉多了,吃起来会很柴,不太好吃,肥肉多了,炸出来不太成型!而且吃起来也是油乎乎的,很难吃!

肉丸子如何炸才好吃?只要记住这个3个小技巧,就很简单了!

炸肉丸我们需要注意几个方面:

第一点:油温,一般需要控制在5成热即可,油温太热,肉丸表皮容易炸黑,里面不熟,油温过低,肉丸会站在一起,还有可能会散!

肉丸子如何炸才好吃?只要记住这个3个小技巧,就很简单了!

第二点:抹丸子一般有两种,一种是一只手直接挤成肉丸,还有一只手用小勺子接住,往油锅中下,还有一种方法就是用手团成圆圆的,也是可以的!

第三点:肉丸最好是做两次炸,第一次炸的时候,只要把肉丸炸至定型颜色不需要炸成金黄色,需要一边炸一边捞,颜色相同即可漏出备用,等所有的肉丸都炸一遍之后,在复炸一次,就可以把颜色直接炸成金黄色,这样既好看又好吃!

肉丸子如何炸才好吃?只要记住这个3个小技巧,就很简单了!

小提示:肉丸的比例(肥肉4:瘦肉6)最好是选用前腿瘦肉,这样的肉相对来说是比较嫩的!如果还不明白的话,可以在下方评论!

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