步骤：
先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时；
腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀，沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉；
油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至..，炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金..，锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。
五花肉炒豆干
食材：五花肉200克、豆干4片、葱1支、辣椒1条、姜片2片、芹菜2支、蒜仁1瓣、沙拉油1大匙、A.酱油1小匙，米酒1小匙，盐适量，，味精少许B.香油少许
做法：
1.五花肉洗净切小条；豆干去皮洗净切片
2.将葱、芹菜切段；姜切丝、辣椒切片、蒜切片
3.豆干片放入油锅中略炸片刻捞起备用
4.锅中倒入沙拉油加热，爆炒五花肉条片刻
5.加入葱段、姜丝、蒜片、辣椒片略炒
6.放入炸豆干和芹菜段翻炒，加入调味料A拌炒
7.起锅前再淋上少许香油即可出锅装盘
麻辣小龙虾
食材：小龙虾1斤、葱、姜、蒜、尖辣椒3个、红辣椒、啤酒、糖、盐、油
做法：
1.小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线
2.将葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末
3.油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味
4.放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末
5.翻炒片刻，放一杯啤酒淋锅，盖锅焖住
6.焖三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即可
