一、肉馅酿豆腐
食材：卤水豆腐、鲜香菇、白芝麻、盐、姜、生抽、蚝油、淀粉、小葱、花椒粉、胡椒粉、油
做法：
1. 卤水豆腐洗净后切小块，用勺子挖出一个凹槽；香菇洗净后切碎，用油炒熟；香菇里到场素蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉，加一些淀粉拌匀。
2. 把豆腐外观和凹槽里都拍上淀粉，把拌好的馅料填进去。
3. 平底锅中倒油烧热，有馅的一面朝下小火煎熟，再用中火炬底面和周围煎至焦黄。
4. 锅里的底油煸香姜片，倒入水、生抽、素蚝油和胡椒粉煮开，放入酿豆腐煮一下，捞出摆盘，剩下的汤汁勾芡后淋在豆腐上，撒点葱花即可。
二、西兰花豆腐烧腐竹
食材：西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱。
做法：
1.西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下。
2.葱姜蒜爆锅，到场辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会。
3.加水、鹌鹑蛋，烧开。
4.加豆腐、腐竹，烧开。
5.最后加花生、盐、糖、淀粉勾芡，出锅。
6.西兰花随意摆在盘子里。
三、爆炒花甲肉
食材：花甲肉葱蒜姜 小红辣椒 酱油蚝油盐料酒醋
做法：
1. 先把花甲肉洗净，用料酒，醋，姜平均搅拌腌制10分钟摆布
2. 在锅里倒入油，然后倒入葱蒜姜辣椒，爆炒出香味后倒入花甲肉
3. 炒平均后放酱油，随后放蚝油，盐，最后平均翻炒后即可出锅
四、糖醋炒海虾
食材：虾，葱，姜，白糖，黄酒，老抽，淀粉。醋
做法：
1.虾洗净控干水分，挑去虾线，葱姜离别切片
2.起油锅，油温升至5成熟时放入葱姜蒜爆香
3.放入海虾，到场盐，白糖，黄酒，老抽，1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟
4.再倒入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒平均即可
