在生活傍边，根基上天天家里都邑吃肉，那么对于肉类的烹饪体式除了炒肉，炖肉，炸肉之外，小编比来非常喜欢吃卤肉，或者比拟于炒肉来说，它的建造步伐对照复杂，不外吃起来的味道好，隔老远就能闻到卤肉的香味，加上经由卤煮后的肉色十分鲜亮，看起来就让人食欲大增，也是受到了好多人的喜爱。
做卤肉时，有人用酱油有人炒糖色？都纰谬，用它光彩鲜亮味道好
既然说到卤肉，那么不得不说下它的建造方式，固然皮相买的卤肉味道切实非常好，但里面大多都是到场了添加剂的，所有不少人就会测验本身在家做，那么对于第一次建造卤肉的同伙来说，经常会碰到各类的问题，个中最要害的就是给卤肉上色，若是肉色差的话，基本就不想吃。
平时人人在建造卤肉的时候，为了给卤肉上色，都是用的酱油或许炒糖色，不外酱油上色会让肉看起来发黑，而炒糖色又很难把握火力，稍微不注重味道就会发吃力，所以想要卤肉建造出来光彩鲜亮味道好，这两种方式都不是最好的，下面小编就给人人分享一个卤肉上色的好方式。
【卤肉的烹饪过程】
首先咱们来调制卤水，把买回来的红曲米用清水冲刷一遍，再用纱布将其包裹好，这里的用量易少不易多，接着把预备好的香料放到开水傍边，也许浸泡10分钟摆布，接着用香料包包裹好一路放到锅中，倒入适量的清水，也许炖煮20分钟，如许一锅卤水就调制完成了。
接着把预备好的肉类食材放到装有清水的锅中，也许炖煮5分钟摆布，用漏勺将其捞出沥干水分，再放到调制好的卤水傍边，也许炖煮30分钟，然后关火让卤肉在锅中浸泡一个晚上，如许一锅厚味的卤肉就建造完成了。
以上就是做卤肉的方式，为了包管卤肉的光彩鲜亮味道好，除了用酱油和糖色之外，还能够用红曲米取代，因为红曲米是一种自然色素，如许在给卤肉上色的同时，还不会给身体造成任何的危险，喜欢次卤肉的同伙，不妨在家试一试哦！
