这个器材只有南方有，北方是没有的，它是抗癌名菜，它叫芥蓝。
芥蓝别名：白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝菜、盖菜等。属于十字花科蔬菜，是我国的特产蔬菜之一。芥蓝的花苔和叶子品质脆嫩，清淡爽脆，能够白灼、清炒、上汤还能够凉拌，服法多样。
当然，作为蔬菜，芥蓝的功能可远不止“吃”这么简洁。
每百克芥蓝花苔鲜样中含水分91%摆布，还原糖0.74～1.00克，卵白质1.60～2.08克，纤维素1.20克，β-胡萝卜素0.96～2.0毫克，维生素C 80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。
人人或者对这不伤风，看数字或者很抽象，下面就来看看芥蓝具体的对人都有哪些匡助呢？
1、好多人不喜欢吃，因为芥蓝有点吃力。
这种吃力味首要来自两种成分：有机碱和金鸡纳霜。有机碱能刺激人的味觉神经，增进食欲，还能加速胃肠蠕动，匡助消化；金鸡纳霜则能够一向过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的感化。
2、作为十字花科蔬菜的芥蓝，含有雄厚的硫甙类物质，该种物质具有必然的抗癌感化
3、含大量炊事纤维，能防止便秘。
4、此外，芥蓝还有降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功能。
所以说，各色各样的蔬菜几多吃一点儿，老是没什么错的。
若何遴选芥蓝：
选购芥蓝时，要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。
芥蓝的服法：
1、芥蓝的食用部门是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;
2、芥蓝菜有吃力涩味，炒时到场少量糖和酒，能够改善口感;
3、同时，到场汤水要比一样菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。
芥蓝的食用禁忌：
久食芥蓝则会有耗人真气的副感化，会按捺性激素的排泄。
此物以前只在南方有，不外跟着社会和科技的成长，北方显现也不算稀奇啦~
最后，能敷陈小编，在你们那儿都把芥蓝叫做什么吗？
