天色逐渐酷热起来了，越来越多同伙不想做饭，究竟炎天的厨房又闷又热还有油烟，往往做完一道菜，满头是汗，真悔怨当初没有在厨房装个空调。世上可没悔怨药，这个时候最好的就是给本身遴选一些简洁的菜式，不要长时间待在厨房。
要说炎天吃什么才能有“清冷一夏”的感受，那一定非凉菜莫属了，凉菜不光做起来简洁，要害是健康还下饭，接下来给人人带来几种好吃又不腻的凉拌菜。
杏鲍菇味道鲜美，有一种奇特的清香，口感如同鲍鱼，脆嫩、有嚼劲，深受公共的喜爱。
材料：杏鲍菇3个，香葱1颗，姜2片，蒜2瓣，小米椒2个，芝麻油2大勺，鲜酱油1大勺，米醋一大勺，白糖1小勺，盐1小勺（调味料请凭据本身口味酌情调整）
1：杏鲍菇清洗清洁，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也能够在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一路蒸，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
2：待蒸熟的杏鲍菇不烫手时，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
3：撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（鲜酱油、米醋、糖、盐），搅拌平均就可食用。
“蒸”与“手撕”是这道菜是否厚味的要害，蒸能够最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味，手撕确保菇的纤维不受伤害，口感更好。
黑木耳，极具营养价格，老小皆宜。
材料：木耳120克、醋15ml、凉拌酱油15ml、生姜、青红椒、蒜、盐、花椒油一勺、白糖15g，食油。
1：黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲刷清洁，入滚水焯烫半分钟捞出，守候放凉。
2：蒜压成蒜泥、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末。
3：碗里放入陈醋、生抽、白糖，再将葱蒜辣椒笼盖在调料上，淋上热油调匀，将黑木耳放入，搅拌平均即可。
凉拌木耳厚味与否很大水平取决于“搅拌”，因为木耳自己是属于对照难以入味的食物，所以平均的搅拌有利于其接收调料的味道。
用料:海带丝，姜蒜，盐，油，味精，生抽，醋，小米椒
1：姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2：海带丝在水里煮10分钟摆布，捞出过凉水备用。
3.和谐适当的生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中。
4.将调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面。
5：撒上热油，搅拌平均，就可上桌。
凉拌海带丝是否厚味取决于清洗海带的过程，清洗海带只需简洁的洗去土壤或许尘土，不要用力搓也不要在水里泡太久，因为海带含有大量人体所需的微量元素，如长时间浸泡或许太甚鼎力的搓洗，会导致其营养流失，所以要想拌的厚味，清洗可是要害。
这是几种家常凉菜的做法，心动不如动作，赶紧起头做吧，若是你有其他更好的凉菜做法，迎接留言。
