食材：茄子 猪瘦肉 胡萝卜 蒜 姜 葱 生抽 蚝油 盐 食用油 淀粉
1、瘦肉切块，再切成肉末；胡萝卜切片改丝，最后切成碎末；生姜切成末，再切点葱花。
2、加适量生抽、蚝油、料酒、盐、食用油，搅拌平均备用。
3、茄子从中央分隔，每半茄子分隔切，切的时候旁边垫根筷子，分成多数块，每4块割断。
4、把方才预备的肉末塞进茄子里，做好后放进盘中。
5、放进锅中大火蒸20分钟，掏出。
6、锅里加一碗水，烧开，放生抽，加水淀粉，搅拌至粘稠状。
7、将汁浇至茄子上，撒上葱花即可。
