鸡蛋
被称作是最营养的食物之一
也是健身族的必备饮食
无论是减脂照样增肌，都离不开鸡蛋
是不是经常看到健身的人士一买一箱鸡蛋，你知道一颗鸡蛋有几多营养成分吗？
一个鸡蛋重约50克，含卵白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋卵白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体接收，行使率高达98%以上，营养价格很高哦！
所含营养素含量（每100克可食用部门）
不外天天吃白煮蛋的你是不是已经吃腻了
今天，就来教你若何名堂吃鸡蛋！
No.1 哪一种蛋最健康？
稍微有活动的人
一天吃 3 颗鸡蛋都在平安局限
那么天天吃鸡蛋若何能不重样
就是一件让人头疼的事情了
就算不下厨房，煎鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋
也都是很轻易就买到的
究竟哪一种是最健康的呢
水煮蛋－最大保留营养
水煮蛋的卵白质营养行使率高达 99.7%
几乎能悉数被人体接收行使
再加上无需此外加调料
岂论是为了健康 or 减脂
都是无可抉剔的摒挡体式
煎蛋－简洁摒挡
卵白质营养行使率是 98%
若是有不粘锅，只要加点点油
3 分钟内就能做出好吃的煎鸡蛋
省时不辛苦！
炒蛋－减脂党少吃
炒鸡蛋的卵白质营养行使率是 97%
不外因为炒蛋在烹饪过程中要求的油量更大
美式炒蛋中习惯到场黄油
炒的过程中鸡蛋会将油脂悉数接收
固然营养一般不差
不外热量、脂肪高，减脂党少吃一点哦
水波蛋－最潮的服法
水波蛋完满是这两年鸡蛋界的新星！
超等有型有款的蛋蛋服法
做一颗放到牛油果或许芦笋上
戳破蛋黄，逼格就上来了
No.2 鸡蛋熟不熟，和健康有关系吗？
撇开小我喜欢，以饮食习惯来说
中国人对照偏好煮熟的鸡蛋
而西方国度喜欢吃半熟蛋
有的人感觉生鸡蛋中有细菌
有的人认为鸡蛋加热后会损坏营养
然而实情究竟是什么呢？
全熟的鸡蛋更好接收卵白质
卵白质被加热后
分子构造加倍伸展
也有利于卵白酶施展感化
让卵白质分子被切成小段，身体更好接收
加热后矿物质只会受到微小的损坏
维生素对于温度对照敏感
在加热过程中切实会损失一部门
不外，对照生鸡蛋和全熟鸡蛋的维生素含量
会发现损失并不算大
营养师透露：这点儿流失，基本无需理会！
简洁来说
「全熟」有利于卵白质消化
「溏心」对维生素的留存有利
但二者的营养不同都不算大，不需要太甚纠结
此外提醒列位小伙伴们
摒挡鸡蛋的时间越长、温度越高，营养流失也就越多
再加上以减脂角度来说
健康又不长胖的摒挡体式，依次排序是如许的
水波蛋 > 水煮蛋 > 微波蛋 > 煎蛋 > 蒸蛋 > 炒蛋
此外，爱吃溏心蛋，究竟有没有细菌隐忧嘞？
因为鸡蛋是一种对照轻易受到细菌污染的食品
而沙门氏菌等鸡蛋中常见的致病细菌，其实都很怕热的
美国农业部透露，鸡蛋加热到 71℃ 以上
就能够充裕杀灭致病细菌
卵白的凝固温度也许在 62℃ 摆布
蛋黄则在 68℃ 起头凝固
只要蛋黄还没有凝固
解说没有达到杀灭沙门氏菌的温度
若是运气差赶上被污染的鸡蛋
那就是一个很悲痛的故事了
若是实在无法拒绝溏心蛋的美妙
那么从大型连锁超市购置的
大规模工业化养殖的鸡蛋
存在细菌传染的或者性相对较小一些
吃溏心蛋也相对平安哦
No.3 若何选鸡蛋？
鸡蛋的新颖水平也会严重影响个中的营养素留存
今天，就教你们两招搜检鸡蛋新颖度
Step 1 以手轻摇
无声的话照样新颖的
有水声的话，建议就别吃了
Step 2 用冷水试
若是蛋平躺在水里，解说很新颖
若是它竖立在水中，或者已经存放 10 天之久
若是蛋浮在水面上，蛋有或者已经变质，扔掉吧！
No.4 若何做出完美的鸡蛋？
实际上
在「溏心蛋」和「全熟蛋」之间
也还有着很多中央状况
我们也完全能够操控火候
让蛋黄刚好凝固，但又没有过度加热
冷水放入鸡蛋
开仗煮到水开就停火
连结锅盖盖着守候 10 分钟
把鸡蛋捞出来放入凉水中降温
就能够获得完美的煮蛋了
此外，早上没有太多时间
或是没有时间煮鸡蛋的小伙伴
建议能够使用微波炉
把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中
高火加热 1 分钟
搅拌，浇点酱油调味，就能吃了
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