阳荷姜科姜属多年生草本植物，株高可达1.5米；根茎白色，微有芬芳味。叶片披针形或椭圆状披针形，叶背被极疏柔毛至无毛；叶舌，膜质，总花梗长，花序近卵形，苞片红色，宽卵形或卵形，花萼膜质；花冠管白色，裂片长圆状披针形，白色或稍带..，唇瓣倒卵形，浅紫色，花丝极短，花药室披针形，蒴果内果皮红色；种子黑色，7-9月开花；9-11月究竟。
阳荷 以刚出土的粉红色幼嫩芽苞（实为花苞）供食用，其花苞非常美观，那红红的如小竹笋，又似大晶头状的阳荷苞
阳荷果实食用方式多种多样，可直接切丝炒食，多数与辣椒共泡于酸菜坛中制成泡菜。用其配菜光彩美观、风味奇特，食味稀奇，香味浓烈，回味无限，不少消费者对其情有独衷。
洋荷的功能与感化
洋荷的营养价格较高，每100g嫩芽、花轴中含卵白质12.4g，脂肪2.2g，纤维28.1g，维生素C和维生素A共95.85g。地下茎风味似姜，根还能够入药。经常食用，具有强身健体，防病祛病之功能。
阳荷属于野生的蔬菜，抗病能力极强，在乡间根基上没有人专门去打理它，然则它一般生长兴旺，每年都邑产出不少阳荷。阳荷营养雄厚的氨基酸、卵白质等，并且还有很强的药用结果，有健胃养胃、镇咳祛痰、抗癌降血压、消肿解毒等功能，有着“亚洲人参”的佳誉。
阳荷属于野生的蔬菜，抗病能力极强，在农村根基上没有人专门去打理它，然则它一般生长兴旺，每年都邑产出不少阳荷。阳荷营养雄厚的氨基酸、卵白质等，并且还有很强的药用结果，有健胃养胃、镇咳祛痰、抗癌降血压、消肿解毒等功能，有着“亚洲人参”的佳誉。
也有乡间大妈自家人吃不完，遴选一些质嫩时兴的，带到城里去卖，城里人也喜欢吃农村的这些野生绿色蔬菜，几十块块一斤抢着要。如今在湖北等区域，农民行使自家的余暇地专门莳植阳荷，丰登期每亩能够产2000多斤，能够发生几千块的效益，稀奇适合留守白叟莳植。
