所谓的矿物质究竟是什么？从化学角度来说，世间的所有物质都是由元素构成的，对于生物来说，最首要的四种元素是氧、炭、氢和氮，而矿物质就是除这四种元素以外的组成人体的元素。
人体必需的矿物质有16种，它们被成为“必需矿物质”，在这之中，需求量较大的被成为首要矿物质，而剩下的则被称为微量矿物质。首要的矿物质包罗钙、磷、钾、硫、氯、钠和镁。微量矿物质包罗铁、锌、铜、锰等。矿物质不足造成的健康损害最显著的包罗因钙不足引起的骨质疏松症，还有因铁不足造成的缺铁性贫血，锌不足造成的肌无力和味觉障碍等。
少吃加工食品能更好摄入矿物质
那么，平常生活中该若何吃才能精巧摄入矿物质呢？首先，当然是必需要均衡和周全地摄入富含矿物质的各类食材。但需要注重的是，食材选择的过程中，其加工水平该当受到人们的正视，因为食材的加工关系到矿物质的流失。
..千叶市稻毛病院佐藤务医师的职责是知道患者的矿物质和维生素摄入，他在接管采访时透露：即使在这个不缺吃穿的年月里，人们的矿物质摄入依然十分不充裕。
矿物质变少的原因之一是化肥的大量使用，导致泥土变质，蔬菜中含有的矿物质比拟曩昔有了大幅度的降低。据..厚生劳动省的查询和今朝..食品尺度成分表的数据，菠菜中含有的铁与1950年比拟只剩下约15%，洋葱中含有的钙的量也几乎减半。
此外的一大原因则是加工食品的络续兴盛。这是因为矿物质一样为水溶性物质，加工食品在加工的过程中经由脱水处理，导致矿物质大量流失，历久吃大量的加工食品，很轻易显现矿物质的摄入不足。对此专家认为，想要经由饮食摄入充沛的矿物质，最好购置新颖的蔬菜、水果和鱼肉等进行烹饪，避免矿物质在加工的过程中流失。而佐藤同时认为，一部门食品添加剂也会对矿物质的接收有所阻碍，该当尽或者避开摄入。
矿物质光摄入还不敷，注重搭配才能促进接收
佐藤在接管采访时指出，矿物质光摄入还不敷，它们互相之间存在必然的互相促进或许互相制约的关系，必需注重搭配才能在摄入矿物质的根蒂上还能让本身把矿物质接收进身体中。
以与骨骼健康亲切相关的钙来说，搭配维生素D摄入才能有效促进钙的接收。帝京大学千叶综合医疗中心大夫冈崎亮指出：“不管摄入几多钙，若是维生素D不足就不克充裕接收钙质，吃再多不接收也是没用的。”他透露，在三文鱼等富含脂肪的自然食材中含有雄厚的维生素D，多晒晒太阳也有助于维生素D在体内的天然合成。
钙质与女性的骨质疏松症发病风险亲切相关，然则越来越多的女性因爱美而避免晒太阳，很轻易导致维生素D的不足而无法接收充沛的钙，导致骨质疏松症高发的倾向越来越显着。
此外，肝脏与蔬菜进行搭配，蔬菜中的维生素C有助于促进铁分的接收。
矿物质固然必需，但弗成过度摄入
若是连结健康的饮食照样矿物质不足，又该怎么办呢？这时候，在专业大夫的指导与建议下适当采用保健食品进行摄入是需要的。
冈崎指出，一部门人的接收不精巧，若是在饮食构造健康的根蒂上仍无法获得充沛的矿物质，这时候能够咨询专业的营养师或许临床营养大夫，针对小我情形增补一些需要的保健食品。
然则需要稀奇注重的是，矿物质固然是需要的营养物质，然则摄入过多也会给人体健康带来损害。以钠为例，若是摄入过多就会导致高血压和脑卒中发病风险的直线升高。是以，是否需要额外增补矿物质，弗成依靠小我的主观判断，而应该服从专业人员的诊断和建议。
