时间：约40-50分钟
难度：轻易做
份量：3~4人份
用料
馅料猪肉馅100g虾仁100g香菇50g生抽10g盐2g白糖5g胡椒粉2g主料饺子皮200g清水100g鸡蛋3个盐1g油10g熟毛豆粒20g葱花5g黑芝麻2g
大眼抱蛋煎饺的做法馅料：碗中依次放入猪肉馅、虾仁、香菇、鸡蛋、生抽、盐、白糖、胡椒粉，搅拌平均。
饺子皮包上馅料，手指蘸一点清水，沿着饺子皮四周转一圈，然后对叠捏紧一指宽。
然后把双方饺子皮朝中央对叠，然后把一侧的两角粘紧，持续捏住另一侧，粘紧。
然后在裂缝处塞上毛豆。
往碗中打入鸡蛋，放一点盐，搅打成蛋液。
油锅烧热，平均地放上饺子，然后开中小火煎1分钟摆布，至饺子底部煎的微黄微硬，到场清水，然后盖上锅盖，中小火焖3分钟。
然后沿着锅边倒入蛋液，稍微晃悠锅底，使蛋液平均铺满锅底，，盖上盖子中小火焖3分钟，撒上葱花和黑芝麻，一锅厚味的抱蛋煎饺就完成啦。
