我们在买了葡萄酒后经常会选择陈年一段时间后再进行品尝。是以，认识葡萄酒的适饮期很主要，那么我们存储葡萄酒时，哪些身分会影响葡萄酒的陈年？
葡萄酒的陈年问题曾经有人进行过研究,最终发现对于葡萄酒陈年的影响最大的是氧气。曾经有人做过一个实验，将葡萄酒分装到6个分歧的试管里面，个中3个装满，此外3个只装一半，留一半空气，然后用塞子塞好。经由分歧时间打开品尝发现，那些留有空气的试管内的酒，仅仅几个月就能够酿成如同陈年过几年的一般。
葡萄酒在瓶中转变是一个迟缓过程，软木塞是可以迟缓透过氧气的，让葡萄酒在瓶中持续成长。太甚恶劣的留存情况会加快这个过程，让葡萄酒成熟过快，酒质变得粗拙，甚至很快酸败。葡萄酒需要在避光，避震，温度在10—18度，湿度在70—80%摆布的前提下横放留存最为幻想。其他的方式都邑加快葡萄酒的成熟，甚至让酒酿成一瓶醋。
葡萄酒就像人一般是有生命的，陈年的时候等于在睡觉歇息，我们人想睡得好，当然也不克太冷或许太热吧。幻想的葡萄酒保留温度是13℃(55℉)。幻想的葡萄酒保留湿度是60-75%。当然阴凉通风的酒窖是很适合的，若是没有酒窖，恒温很湿的酒柜也是能够的。
当然，保留葡萄酒的时候，要把酒瓶横放。让酒液随时与软木塞接触，防止软木塞变干。
