食材明细
主料
鸡蛋
2个
海参
2根
小金瓜
2个
辅料
小葱末
适量
橄榄油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
通俗
难度
金瓜海参蛋羹的做法步伐
1
将番茄酱放入小勺中， 用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；
2
在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇， 如许盘饰就完成了；
3
小金瓜从上面的口切开， 将其掏空；
4
鸡蛋打入碗中， 到场适量的盐， 搅拌平均；
5
再到场鸡蛋两倍量的温开水（约30度）， 搅拌平均；
6
将搅拌好的鸡蛋液过滤；
7
过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他预备的容器中；
8
盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；（小金瓜的谁人要蒸的时间长些， 约20分钟）
9
将预备好的海参切成小粒， 小葱切成末；
10
蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，持续将蛋羹蒸为全熟；
11
拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油， 撒上小葱末 ；
12
摆放在预备好的盘上。
小窍门
1. 这个盘饰建造起来很简洁： 用大葱为画笔， 用番茄酱为颜料， 随意画条斜线， 再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇；
2. 蒸蛋羹时， 先将鸡蛋到场盐调味大散， 再到场两倍的温水搅拌平均， 过滤一遍， 如许蒸出的蛋羹会非常细腻；
3. 为了避免蒸时水留下了影响蛋羹外观圆滑，是以要在容器上包裹一层保鲜膜；相对于通俗容器，用小金瓜蒸熟的时间要需要长些，所以时间随之耽误；
4. 鸡蛋蒸至九成熟时， 到场切成粒的海参持续蒸熟； 蒸好后到场点橄榄油和香葱末， 喜欢的还能够到场点蒸鱼豉油。
