预备材料：1. 香料：枪弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购置的瓶装泡椒。
3. 原料：鸡爪子
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
第一步.遴选和购置好的凤爪，能够在购置时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉，也能够买回家本身剪，洗清洁鸡爪装在盆子里。
2.在鸡爪里到场姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮，让鸡爪加倍入味，泡出来加倍香
3.到场枪弹头辣椒和花椒
4.白酒必弗成少，预备一瓶白酒
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一路，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。所加香料和白酒凭据你买的鸡爪的分量适当到场。
6.到场冷水在锅里起头煮
7.煮也许15-20分钟的时间
8.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪，稍微洗一下就能够，不消太久，如许能够洗掉凤爪多余的胶质
9.然后将凤爪放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一路泡，再到场一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就能够吃了，一份好吃的不得了的凤爪就出来了。
