板栗烧鸡是一道非常有名的菜，好多的菜系里面都邑有板栗烧鸡，然则做出来的味道却纷歧样。这道菜首要的食材就是板栗跟鸡肉，板栗属于我国莳植非常普遍的植物之一，里面有大量的营养成分在里面，被称为是干果之王。板栗里面有雄厚的卵白质，碳水化合物，里面也含有雄厚的维生素，若是喜欢摄生的小伙伴也能够在平时多吃一些板栗，纷歧定要把板栗做成菜，生吃也能够
鸡作为家禽类的一种，鸡肉也是营养价格非常的雄厚。鸡肉里面也有大量的卵白质，还有脂肪，不外鸡肉中没有钙质，胡萝卜素，铁等等人体必需有的维生素还有粗纤维，有人不喜欢吃猪肉，牛肉等就是喜欢吃鸡肉，那么若是历久吃鸡肉而不吃一点瓜果蔬菜的话，人的身体立时就会进入亚健康的状况。不外鸡肉对于一些体弱的人群来说照样能够炖汤做滋补，所以今天我们分享的这道菜，板栗可以填补鸡肉没有的，能够说营养是非常的周全了
首先我们要把配料切一下，杭椒预备两个切成小段，小米椒预备四五个也切成小段，装盘备用。生姜切成片，大蒜头切成片，大葱也切成片，一路装盘备用。
鸡肉切成鸡块，炒锅中放入适量的水，水能够不消烧开，直接冷水把鸡块放到冷水中去，加上少许的花椒，少许料酒，开大火炬水烧开。水烧开后焯上三分钟，在烧开水的同时水的外观会有一层浮沫，这层要实时地捞起来，三分钟今后鸡块差不多就焯好了，焯好今后就捞出来沥干水。
此外起锅烧开水，比及清水烧开今后就关火，放上两勺食盐，把板栗都倒到开水里面去，板栗开水里面泡上五分钟摆布。五分钟今后板栗就能捞出来了，如许处理过的板栗非常的好剥，捞一颗剥一颗，不剥的板栗要连结泡在热水中，不要一次性悉数捞出来，否则就欠好剥了，剩下的板栗跟之前的把持反复
炒锅开仗烧热，放上适量的食用油，把食用油烧热今后把方才剥好的板栗放下去煸炒，板栗炒的时间能够多炒一会，只如果把板栗的外观炒成了金..就行了，酿成了金..后就能够捞出来装在盘里备用。
此外起锅，炒锅里放少量的食用油，把方才切好的大葱，蒜片，生姜片放下去锅中爆香，爆香今后把香叶，桂皮，八角，花椒放下去一路煸炒
放下了这些香料今后就放几个干辣椒，在这里要注重一下在炒这些佐料的时候必然要开小火，开太大的火轻易把这些佐料烧焦了。把这些佐料爆香今后就把焯好的鸡块放下去一路煸炒，夹杂着炒，一向到鸡肉跟这些香料都夹杂在一路了。预备一点豆瓣酱在鸡肉炒香了今后把预备好的豆瓣酱放下去，持续煸炒，豆瓣酱炒平均今后就放一些生抽，持续翻炒
翻炒平均今后再放适量的料酒，持续翻炒，一向要炒到鸡块酿成了金..的时候就到入清水，在这里注重一下，清水不克是凉水，要开水。开水的量要稍微的比鸡块低一些，不要悉数没过鸡块，在煮鸡块的时候要放入一点食用盐做调味，再把火开成中火炖上20分钟。
炖到10分钟的时候，我们能够把炒好的板栗放下去一路煮，持续翻炒一下，翻炒的差不多的时候就能把方才切好的青椒，红椒放下去
