用料 鸭胗 5个 泡椒 30个 泡椒 1块 小葱 2根 蒜 2瓣 二荆条 1根 花椒 10粒
泡椒鸭胗花的做法
首先是切鸭胗花，1，间隔保持物把鸭胗一分为二; 2，把鸭胗顺着对照长的偏向再一分为二; 3，新颖切割面进取把鸭胗放平，顺着较长的偏向切片，不要割断 ; 4，横着适才切的片再切，切3-4刀割断一次，花就出来了，尽量连结花的巨细一致，不要太大块。
腌制：姜、盐、一点淀粉、一丢丢糖用手抓一下，腌制一下。
30个泡椒切段，泡姜切末，二荆条切片，小葱切段，蒜切末，10颗花椒备用。
1，腌制的胗花挑去姜片，锅内下油，油热后下去胗花，根基变色捞出，把油留在锅中。
2，下蒜末＋泡椒＋泡姜＋花椒，大火翻炒出味，出味后到场二荆条再翻炒一下，关小火＋一勺蚝油＋半勺醋＋鸡精＋一点点老抽，下入胗花葱段，稍微开大火，快速翻炒出锅。
