黄瓜去皮切片，小萝卜去蒂切片，西红柿洗净备用 苦菊洗净撕成小朵，生菜洗净撕成小朵 洋葱切圈，紫甘蓝撕成小朵 将洗好切好的蔬菜放入盘中 用意大利香醋、迷迭香、盐、胡椒粉、橄榄油。调成油醋汁 倒入到菜中搅拌均匀撒上花生碎即可。
大拌菜是最解辣最爽口的凉拌菜，可以包容多种蔬菜，如果是叶类菜，一定要用手撕的方法，既可以判断菜是不是老了，还能减少与铁质品的接触，口感更好。如果要放些黄瓜、萝卜之类的蔬菜，就要选择拍，用刀狠狠地拍下去，再切，更入味，当然，蒜末也是必不可少的啦！
接下来最关键的就是调汁了： 白砂糖五勺 半勺盐（《家政女皇》的调料勺大家都见过的，） 接下来调汁，生抽、白醋、香油 搅拌均匀，淋到菜上就可以啦！"
