土豆是我们平常餐盘里面最常见的一种食品，因为其淀粉含量较高，被人们称为第五大主食，仅次于水稻、小麦、玉米和高粱。土豆还含有雄厚的维生素和矿物质，是非常幻想的维生素C和钾离子的起原，国外还有人称之为“长在低下的苹果”。是以我们既能够把土豆当成主食来食用，也能够帮它们当成蔬菜来食用。
土豆照样一种非常轻易留存的食品，曩昔人们把土豆当成冬储蔬菜来留存，证实土豆至少能够留存一个冬天不抽芽、不霉变。可是，生活中我们络续可以听到一些同伙，将土豆买回家放进冰箱冷藏室里，没几天就发现土豆长芽了；若是保留的时间再长一些，还会发现土豆变质发霉了。这是为什么呢？
凭据一样人的常识，冰箱的低温情况轻易连结食品的新颖。但冰箱冷藏室的情况却稀奇不轻易存在像土豆如许的薯类食品，因为这些食品在15度以下的潮湿情况里面最轻易抽芽；若是保留情况湿度太大，并且被霉菌污染过，这些薯类食品还轻易发霉变质呢！
像土豆如许的薯类食品，存放的准确体式：选择阴凉、不被太阳晒到的处所，将土豆放在干燥的纸箱里面，用10厘米摆布的黑沙土笼盖，连结干燥和通风，就能较历久间的保留。土豆只要避开太阳直射、潮湿和高温的情况，抽芽的或者性是对照小的。
土豆不光有很高的食用价格，其实也有很好的药用价格。尽管属于外来品种，我国古代医书对土豆的功能也有记载：“功能稀痘，赤子熟食，大解痘毒。”当然了，现代人已经不再用土豆治疗赤子出水痘了，我们更注重的是土豆的“和胃调中，健脾利湿和宽肠通便”的功能。以下人群，是能够多吃一些土豆的：
1、消化不良的人
土豆营养雄厚，并且极易被人体所接收和行使，具有必然的养胃、健脾和利湿的感化，能够促进脾胃功能的恢复；
2、轻易便秘的人
土豆中的炊事纤维含量也是非常雄厚的，可以起到促进肠道蠕动的感化，具有宽肠通便、防止便秘的感化，还能预防各类肠道疾病的发生；
3、发生水肿的人
土豆具有必然利水消肿功能，个中雄厚的钾离子能够置换我们体内过多的钠离子，有利于高血压患者和肾炎水肿患者的康复。
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