如今就快到中秋节了，中秋节的时候，吃大闸蟹恰是最肥壮的时候。比及中秋的夜晚，家人团聚，吃着大闸蟹，配上月饼、黄酒一路吃，非常的搭配。九月的时候适合吃雌蟹，十月的时候吃雄蟹，秋季大闸蟹恰是最肥壮的时候，里面的蟹膏也是最丰满的，吃起来非常的鲜美。
做大闸蟹时，一蒸就成“光杆司令”？记住这几点，毫不掉一只蟹腿
大闸蟹最有名的就是阳澄湖的大闸蟹，每年上市的时候都被炒到了很高的价钱，并且数量稀少，好多无良商贩为了..，就拿其他处所的大闸蟹来假装成为阳澄湖的大闸蟹，所以人人在买大闸蟹的时候就要擦亮眼睛了，万万不要买了假货。大闸蟹并不是我们家中经常使用的一种食材，只有在中秋这种特定的时候才会受迎接，所以好多人都不知道若何烹饪大闸蟹。
大闸蟹的做法也有好多种，然则个中最厚味、原汁原味的做法就是清蒸大闸蟹，然则因为大闸蟹不是常用的食材，好多人在建造的时候就发现，本身做的大闸蟹蟹膏都四处流出来了，并且螃蟹的腿都掉光了，成了一个“光杆司令”，如许的大闸蟹可还怎么吃啊？其实这是人人蒸大闸蟹的时候做错了，只要记住几点，就可以做出完美的大闸蟹了，下面就给人人分享一下清蒸大闸蟹的做法。
我们从海鲜市场买一些新颖的大闸蟹回来，用刷子把大闸蟹清洗清洁，一样大闸蟹都是绑缚好的，若是担心捆着洗不清洁也能够拆掉线，刷完再把大闸蟹从新按照十字的体式捆起来，一会儿上锅蒸的时候，防止它夹伤我们的手。下面我们预备酱料，预备一个小碗碗，里面放入醋、生抽鸡精、葱姜末一路搅拌平均，这个就是等会儿我们吃螃蟹的时候沾的酱汁。
下面我们要起头蒸大闸蟹了，起锅烧水，冷水的时候，就把我们的大闸蟹一个一个摆上去，腹部进取摆，如许等会儿蒸熟之后的蟹膏就不会流获得处都是了。蒸锅的水里面还要放入一些料酒去腥味，大闸蟹旁边就放紫苏叶子。下面开仗蒸，等上20分钟摆布螃蟹都变红了，也就差不多熟了。如许我们的大闸蟹就建造好了，吃的时候沾上酱汁即可。
清蒸大闸蟹的做法固然是最简洁的，然则可以最大水平地包管大闸蟹的鲜香味儿，吃起来最是原汁原味。好多人一蒸大闸蟹就掉腿，那是因为没有冷水上锅蒸，冷水上锅蒸螃蟹，腿就不轻易掉。蒸的时候大闸蟹要腹部进取，如许蟹膏就不会流获得处都是，还会仍然持续呆在身体里面。蒸锅里面的水，还要到场料酒去腥，螃蟹的旁边能够放一些紫苏叶。以上就是清蒸大闸蟹的悉数烹饪方式，若是有更好的烹饪大闸蟹的小技能，迎接人人鄙人方谈论留言，与其他读者同伙一路分享商议。
