蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。初秋九月，白露到了。白露是阴历二十四骨气中的第十五个骨气，秋季第三个骨气。这是一个和温度有关的骨气，西风阵阵凉，北雁南来，枣红木樨香，进入白露，算是正式入了秋。
白露别看带一个“露”字，这可不是露珠多的意思，而是代表“气始寒也”，暑热竣事了，季候起头转换了。相反，白露时节，秋风瑟瑟，把空气中的水分也都邑吹干，这种略显干燥的天气被称为“秋燥”，白露时节的日夜温差也是一年中最大的，俚语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”就是说处暑后18天天天都照样很热，要用水洗澡，到了白露，就不克再打赤膊洗澡了，以免受风着凉。
季候转换的时候，对人们的饮食习惯也会发生一些转变，秋季的干燥天气会让人显现口干、咽干、排便干、皮肤干裂等情形，所以饮食上应多以润燥、益肺、润肠、清淡多汤水、易消化并富含维生素的饮食为主，要多喝粥、多饮水，吃一些梨、大枣、菊花、红薯等食材来匹敌秋燥。
今天来分享一道地瓜小米酒酿粥，里面包含的几种食材，都是最适合白露后起头食用的，如酒酿，沿海和西南省份每年到了白露，都邑饮用一些本身做的酒酿，称为“白露米酒”，北方到了白露入秋后会经常食用红薯来疗养肠胃，降低胃酸，小米粥更是秋季润燥的上等食材，有清热、消渴的功能，食材搭合营理，口感上佳，经常喝点如许的粥，润泽身体气色好。
地瓜小米酒酿粥
所用食材：小米、红薯、米酒、干菊花、小汤圆、红枣、冰糖
第一步：先处理食材，小米简洁冲刷一下，撇去浮起来的欠好的，浸泡在水中备用。酒酿熬一个是三人份的粥大约需要半碗，红薯去皮后切滚刀块，红枣去核剖开，干菊花用水泡开，秋天食用一些菊花，能够祛火润肺，祛燥润喉，煮粥的时候加进去一些，粥的味道也变会很清香。
第二步：先煮小米粥，小米零丁入锅，能够开花的更快，放入充沛的清水，水和小米的比例也许是1:15的模样，大火煮开今后，盖上锅盖，小火持续煮10分钟摆布，米汤会变得黏稠，也差不多开花了。
第三步：将切好滚刀块的红薯到场煮好的小米粥中，盖上锅盖，持续焖煮10分钟，红薯块能够切的小一些，轻易煮熟。
第四步：地瓜也差不多煮熟的时候，将半碗酒酿、适量的小汤圆倒入锅中焖煮5分钟。注重掌握火候，汤圆在粥里很轻易煮烂掉，别把馅煮到锅里了。
第五步：最后到场浸泡过的的红枣、菊花、冰糖，放入锅中搅拌开今后，焖煮上5分钟，如许一锅益肺润燥又养人的地瓜小米酒酿粥就煮好了。
——老井说——
白露当食粥，入秋后中有“秋燥”的说法。同时，“燥”和“火”又纷歧样。上火了能够用寒凉的方剂来应对，但“燥症宜柔润”，不克用凉性的食材来“解燥”，应多吃一些清淡、易消化的食材。适当的食用一些粥品，如小米、大米、芡实等，搭配梨、菊花等熬粥，能够起到益肺润燥的功能。
Tips
1、煲粥的时候最好用砂锅，受热平均，保温结果好，粥煲得又好又快。
2、煲粥要有必然的顺序，先煲首要食材，不管是大米照样小米，零丁煮又香又快，煮的差不多的时候，在起头依次放入辅料，像红枣、菊花、山药之类的不耐煮的食材，一样要最后再到场。
3、用新颖菊花煲粥的时候，最好先过一遍热水，以免有吃力味，影响粥的口感。
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，来日见。#中秋百家团聚宴#
图文原创，剽窃必究！我是市井觅食记，与世界交锋多年，依然色泽依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，和你一路分享这个世界。
