世间万物，唯有美食弗成辜负，今天小编又来给人人分享厚味的食谱啦。鸡蛋羹是大多数人都喜欢吃的一道家常美食，其嫩滑的口感深受人人的喜欢，尤其是家里有白叟和小孩的，最适合做这道菜了。
好多人总感觉为什么每次按照各类攻略来做，照样蒸不出一道完美的鸡蛋羹，要不是鸡蛋羹太稀不成形就是硬如豆腐渣，甚至还显现很多的蜂窝孔。蒸鸡蛋羹时别只会加水就蒸，蒸鸡蛋羹看似简洁其实大有诀窍，切记了这个窍门，保准鸡蛋平整嫩滑无气孔。
今天以三个鸡蛋为例，给人人分享若何蒸出完美的鸡蛋羹，需要的食材有鸡蛋3个，盐少许，清水240ml，生抽两勺，葱（可不放）。
做法：1.首先把鸡蛋敲入碗中，加少许盐，用筷子把鸡蛋敏捷地划散。加盐并不是让鸡蛋嫩滑，只是让鸡蛋羹更好吃。
2.到场240ml的清水搅拌平均。小编用的是直接从水龙头放出来的清水，至于好多人说的用开水或温水或许冷开水，甚至矿泉水，这些都不是要害，蒸鸡蛋羹的一个最要害的窍门在于蛋与水的比例，一样蛋水比例为1:1~1:1.5最合适，一个鸡蛋为80克，小编用了80克的水（也就是80ml水），以如许的比例蒸出来的鸡蛋对照嫩滑。
3.把蛋液外观的泡泡捞掉，这是让蛋羹外观腻滑如镜的一个主要步伐。当然若是你不捞泡泡，蒸出来的鸡蛋照样是对照平整的，只是会有少许泡泡的陈迹，看起来就没那么腻滑。
4.我们在蒸锅里加适量水，烧开至上汽今后再把搅拌好的鸡蛋液放进去。
5.用一个平盘盖住鸡蛋液，开中火蒸12分钟（蛋液高度没这么高的话，能够蒸两分钟）。用盘盖住能够防止锅盖上的水珠滴入蛋液，另一方面能够让蒸汽更平均地进入鸡蛋羹中。固然用盘和用保鲜膜盖都能够蒸出完美的鸡蛋羹，然则从健康的角度来看，小编照样建议用盘盖，尽量不要用保鲜膜哦。
6.鸡蛋羹蒸好了能够到场一两勺生抽，撒入葱花就能够开吃了。
如许简洁几步，腻滑如镜、嫩滑可口的鸡蛋羹就蒸好了。最后小编给人人总结一下蒸鸡蛋羹的小窍门：蛋水比例为1:1~1:1.5最为合适（对水温无要求，一样冷水即可），水开后上锅蒸，鸡蛋液要用盘盖住。小编每次用这个方式蒸的鸡蛋都非常成功，切记这个小窍门，你也能蒸出平整嫩滑无气孔的鸡蛋羹。
小伙伴们是这么蒸鸡蛋羹的吗？还有什么更好的方式都能够给小编留言，我们一路来商量蒸鸡蛋羹的技能！
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