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爆浆奶盖蛋糕，糕如其名，拥有会爆浆的奶盖
它比来也是超等火热，看看列位网友po的照片
爆浆奶盖蛋糕随便一拍都是高颜值
爆浆奶盖蛋糕拥有一层由卡仕达酱和芝士酱夹杂在一路的奶盖，这层奶盖直接笼盖住整个蛋糕，并且口感爽滑。
吃腻了传统蛋糕，换换口味吧。海盐爆浆奶盖蛋糕绝对会让你感觉惊喜满满的。
原味戚风蛋糕 / 材料
蛋黄：3个 玉米油：35克 纯牛奶：40克
低筋面粉：50克 蛋清：3个 细砂糖：60克
玉米淀粉：5克
海盐奶盖-卡仕达酱 / 材料
蛋黄：2个 纯牛奶：250克 细砂糖：20克
玉米淀粉：25克
海盐奶盖-芝士酱 / 材料
奶油芝士：100克 细砂糖：10克 海盐：2克
淡奶油：50克 原味酸奶：50克
卡仕达酱：配方中的份量
装饰 / 材料
杏仁片：50克 糖粉：适量
方剂来自下厨房@Tinrry下昼茶
1/ 星散蛋清和蛋黄，离别装在无油无水的打蛋碗中；
2/ 将玉米油和牛奶到场蛋黄中，晃悠一下，包裹住蛋黄，防止蛋黄结皮；
3/ 打发蛋清，砂糖分三次到场，先高速打发至出粗泡，然后到场1/3的细砂糖，持续高速打发至粗泡酿成小泡，到场第二次细砂糖，转中速打发至卵白细腻，最后到场剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋头先混匀一下，开动低速，打发至卵白霜对照坚挺，拉起来有个小尖勾就能够了；
4/ 用打蛋头打散一下蛋黄糊，到场过筛的低筋面粉，持续低速把面糊搅打平均，边缘的面糊刮清洁，搅打平均；
5/ 用清洁的打蛋器打散卵白霜，舀三分之一的卵白霜和面糊混匀，刮刀从中央切入，往旁边翻动，一边搅拌一边迁移打蛋碗，搅拌平均之后，到场剩余的二分之一，用同样的手法搅拌平均；
6/ 最后一次将面糊倒入卵白霜中，持续压拌平均，最后背糊的状况是细腻的，没有非常大的泡泡就能够倒入模具中，从高处往下摔几下，震出一下大气泡；
7/ 送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分钟，直到蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉，烤箱持续160度保温；
8/ 将出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用；
9/ 用小刀将在戚风蛋糕中央，戳一个小洞，一边迁移蛋糕一边用小刀戳，注重不要将蛋糕边缘戳烂；
10/ 接着做芝士酱。将细砂糖和海盐到场芝士里，放在热水顶用刮刀将芝士压拌平均；到场淡奶油，用手动打蛋器夹杂平均，然后脱离热水；再到场酸奶，用手动打蛋器夹杂平均，放在一旁备用；
11/ 蛋黄和细砂糖夹杂平均，再到场玉米淀粉，搅拌平均；
12/ 牛奶到场奶锅中，煮至冒热气即可离火； 将卡仕达酱液体倒回奶锅中，开小火持续煮一会儿，直到卡仕达酱酿成举止状的固体即可离火；将奶锅中的卡仕达酱到场芝士酱中，用手动打蛋器搅拌平均，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；
13/ 将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边到场一边搅拌，夹杂平均；
14/ 将卡仕达酱液体倒回奶锅中，开小火持续煮一会儿，直到卡仕达酱酿成举止状的固体即可离火；
15/ 将奶锅中的卡仕达酱到场芝士酱中，用手动打蛋器搅拌平均，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；
16/ 预备一个小号的圆形裱花嘴，装入裱花袋中，然后将海盐芝士装入裱花袋中，拧紧尾部备用；
17/ 将奶盖酱挤入蛋糕中央，蛋糕会慢慢地兴起来，外观的奶盖酱，用画圈圈的体式，让奶盖酱呈现出滑落的体式；
最后在蛋糕的外观撒上一层杏仁片，杏仁片建议放多点，最好盖住奶盖哦！
然后再撒一些糖粉就完成啦！。
