五花肉酸菜卷
食材：
酸菜250克，猪五花(刨薄片)150克，葱花10克，蒜末10克，烧烤干料20克，红油15克，生抽1勺，耗油1勺，盐1勺。
做法：
1、酸菜提前用清水浸泡至本身能接管的酸度。放入锅中加水煮沸至熟。
2、煮熟后，将酸菜捞出，尽量将水份攥干。
3、另起锅留油，依次放入蒜末葱花，爆香后关火。
4、将酸菜放入，依次到场蚝油生抽拌匀。
5、五花肉放入少许生抽，放入红油抓匀入味20分钟摆布。
6、取一条五花肉，放入适量酸菜放入，卷成卷备用。
7、空气炸锅（或许通俗锅下油加热）180°预热，设置10分钟，将酸菜卷摆入空气炸锅。
8、刷上薄薄一层红油，进行炸制。
9、时代可将酸菜卷进行翻动，持续炸至设定好的时间即可。
小贴士：
1、切记五花肉必然要薄薄的。
2、卷的时候不要卷太紧。
红烧蹄筋
食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量
做法：
1、买回来的蹄筋去掉外观的筋膜，清洗清洁。
2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。
3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。
4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以方才没过牛蹄筋为宜。
5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气。
6、发好的牛蹄筋掏出，再次放入凉水中凉透。
7、将牛蹄筋切成巨细适中的条状。
8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。
9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。
10、炒至葱段呈金..，放入牛蹄筋翻炒。
11、放入适量酱油翻炒平均。
12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒平均，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟今后转大火收汁，如许一盘红烧蹄筋就做好了。
