其实，由于磕碰引起的水果表面损伤是最常见的。这样的损伤并不会引起什么健康问题，无非是长得丑了点而已。那些变软的部位，，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。同时，由于细胞损伤，使得伤口呈现出特别颜色。碰伤的水果只要在短时间内吃完，并不会影响我们的健康。纯属碰伤的烂水果只会给人带来感官上的不悦，但并不会影响我们的健康，只要在碰撞后短时间内吃完即可。
冻伤的水果可以吃。低温能提高水果果胶酯酶的活性，这种酶会分解不溶性的果胶，从而使水果变软。放在冰箱里的果皮还会变黑，果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，水果就变得又黑又软，不堪食用了。冻伤水果和碰伤水果都是细胞的破损，如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。
发霉导致部分烂掉的水果不要吃。有人吃水果时，碰到水果烂了一部分，就把烂掉的部分去掉再吃，以为这样就健康了。其实，对于已经发生霉变的水果，即使把霉变部位削掉也未必安全。那些看似未腐烂的、完好的果肉，由于细胞破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给微生物、真菌的生长提供了良好条件，极容易被霉菌侵占，只是肉眼看不到而已。
