今天的厚味是一道常见的家常营养汤，所选用的食材首要有牡蛎和豆腐，上海青做点缀和调味，没错，它就是鲜美难挡，营养雄厚的牡蛎豆腐汤。肥壮鲜甜，满满的能量，为家人烹饪，稀奇是家里孩子都预备上学了，简洁滋补的汤品，值得一试。
当然提起牡蛎，我们不得不说生蚝了，有说牡蛎就是生蚝的，也有说牡蛎和生蚝完满是分歧的，各类说法都有；菊子姐姐对照倾向于生蚝是牡蛎的一个品种，生蚝属于牡蛎的这种说法，不是一种等于的关系，照样一种包含的关系。营养学上一向推崇牡蛎含锌量“最高”，其实这里的牡蛎，说的应该是生蚝。据资料记载，生蚝的锌含量是佼佼者，遥遥领先于其他自然食物，每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的牡蛎含锌只有9.39mg，生蚝是通俗牡蛎的7.6倍。这也使得生蚝具有“海中牛奶”的厚味。
那为什么牡蛎豆腐汤用的是小牡蛎，而不消大牡蛎生蚝呢？其实这个也很好懂得的，生蚝太大了，大生蚝能够达到一斤多，煮起豆腐汤来，很豆腐不成家，就吃不到啥了。并且生蚝更多的烹饪手法是烤，蒸等，还有些人会生吃生蚝的，所以这种家庭营养汤，照样用小牡蛎哦
当然除了牡蛎，我们这道厚味的此外一位主角就是豆腐了，这个人人都很熟悉，豆腐含有8种人体必需的氨基酸，同样享有“植物肉”的佳誉。豆腐在滚水中焯一下是必需的，一来能够去除豆腥味，二来能够使豆腐烹饪时不易碎烂。白嫩的豆腐加上鲜甜的牡蛎，真的是绝配哦，一路来品尝吧
【牡蛎豆腐汤】
食材： 牡蛎 100克 / 姜 3克 / 葱花 3克 / 豆腐 50克 / 柠檬 3片
上海青 一棵 / 淀粉 一汤匙 / 香油 少许 / 盐 少许 / 食用油 15毫升
【烹饪步伐】
- step1 -
青菜洗净切碎，姜切丝，柠檬切薄片
- step2 -
牡蛎洗净沥干水，放柠檬片腌制5分钟去腥
- step3 -
豆腐切小丁先下锅煮3分钟再捞起，如许能够去掉部门豆腥味
- step4 -
锅里油烧热，先下姜丝煸出香味，再下豆腐翻炒半分钟
- step5 -
倒入350毫升纯清水烧开
- step6-
放牡蛎下锅煮2分钟
- step7 -
下青菜碎煮半分钟
- step8 -
淀粉先用20毫升清水稀释，再平均调入锅中煮开，起锅前调入少许盐，滴入香油即可
- step9-
营养厚味的牡蛎豆腐汤能够开吃啦
【厚味呈现】
轻轻的舀一小碗热气腾腾的牡蛎豆腐汤，家里每人来一盘，一瞬间就吃完了，真的很厚味
【菊子物语】
牡蛎豆腐汤是菊子姐姐Cooking厚味的第431道美食，做法简洁，食材获取轻易，家里宝宝都要开学了，赶紧预备预备，给孩子做一碗吧。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行！
